- Genre
- Documentaire
- Année
- 2011
- Durée
- 1h22
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Jiro Dreams of Sushi
L'art du sushi, la quête de la perfection.
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Synopsis
Jiro Dreams of Sushi est un documentaire fascinant qui nous plonge dans l'univers du sushi, centré sur Jiro Ono, un maître sushi âgé de 85 ans, qui dirige un restaurant de sushi renommé à Tokyo, Sukiyabashi Jiro. Avec une étoile Michelin au-dessus de sa réputation, le film explore la quête incessante de la perfection culinaire de Jiro. À travers des interviews et des scènes captivantes de la préparation du sushi, le documentaire met en lumière non seulement le talent culinaire exceptionnel de Jiro mais aussi l'engagement total qu'il met dans son métier. Son parcours inspirant, ses principes de travail exigeants et son dévouement envers son art sont au cœur de ce récit. Les spectateurs découvrent également ses relations avec ses deux fils, qui héritent de son héritage gastronomique, révélant ainsi des dynamiques familiales complexes tout en poursuivant l'excellence et l'artisanat japonais. Au-delà de la simple préparation de la nourriture, le film évoque des thèmes universels tels que la passion, l'éthique du travail et l'aspiration à la perfection.
Distribution et personnages
Critiques
Jiro Dreams of Sushi a été acclamé par la critique, obtenant des notes impressionnantes sur plusieurs plateformes. Rotten Tomatoes lui attribue un incroyable 99%, saluant sa capacité à capturer l'essence même de la passion et de la dédication dans la cuisine japonaise. Selon le site, "C'est un film qui fait plus que documenter la cuisine, il l'élève au rang d'art". D'autre part, IMDb affiche une note solide de 7,8/10, ce qui témoigne de l'appréciation du public. Le site Metacritic lui donne un score respecté de 77 sur 100, complétant les critiques positives en affirmant que "Jiro Dreams of Sushi transforme un repas en un voyage émotionnel". Les spectateurs et les critiques apprécient la manière dont le film met en avant l'excellence culinaire tout en évoquant les défis personnels de Jiro, notamment ses attentes élevées envers ses fils. Ce documentaire ne se contente pas de montrer des plats délicieux ; il explore la philosophie derrière l'art du sushi, rendant l'expérience cinématographique tout aussi enrichissante. Comme l'a dit le critique de The New York Times, "C'est un film qui rime avec rigueur et esthétique autant qu'avec goût".
